croissants

 Essa receita de croissants parece deliciosa! Aqui está o passo a passo para prepará-la:

Ingredientes:

    750 gr. de farinha T55 sem fermento
    100 gr. de açúcar
    130 gr. de margarina + 100 gr. de margarina para barrar
    250 ml de água
    2 ovos
    1 saqueta de 11 gr. de fermento em pó da Fermipan (ou fermento de padeiro, para 750 gr. de farinha)
    Sal fino q.b.
    1 ovo batido para pincelar com um pouco de água

Calda para pincelar:

    3 colheres de sopa de açúcar
    100 ml de água
    1 casca de limão
    1 pau de canela

Preparação:

    Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, e amasse bem por cerca de 10 minutos.
    Adicione o fermento em pó à massa e envolva bem.
    Cubra a massa e deixe repousar por 10 minutos.
    Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e estenda-a formando um retângulo grande.
    Espalhe os 100 gr. de margarina sobre a massa e dobre as laterais para o meio, sobrepondo uma sobre a outra. Você pode envolver a massa em filme plástico e levá-la à geladeira por cerca de 15 minutos.
    Coloque a massa com a dobra para baixo e estique-a novamente em forma de retângulo, com cerca de 1cm de espessura e aproximadamente 60x25cm.
    Corte a massa em triângulos e faça um corte na parte mais larga de cada triângulo. Enrole cada triângulo, unindo as pontas.
    Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel vegetal, cubra e deixe levedar.
    Enquanto os croissants levedam, prepare a calda: em uma panela, junte todos os ingredientes da calda e deixe ferver por cerca de 3-5 minutos. Reserve.
    Pré-aqueça o forno a 180ºC com ventilação.
    Pincele os croissants com ovo batido misturado com um pouco de água e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que estejam dourados.
    Quando os croissants saírem do forno, pincele-os imediatamente com a calda preparada.

Agora, é só saborear esses deliciosos croissants caseiros no seu lanche!